Escaldado com Frango

Ingredientes:
- Peito de frango sem pele
- 1 cebola
- 1 pimentão
- 2 tomates
- Salsa a gosto
- coentro a gosto
- sal e pimenta a gosto
- raspas de casca de laranja
- Farinha de mandioca bem fina

Modo de Preparo:
Cozinhe o peito de frango e depois desfie.Reserve e o caldo também.Em uma panela grande,pique a cebola,o pimentão e os tomates e refogue.Coloque o peito de frango bem desfiado.Tempere com sal,pimenta e a salsa bem picada, raspa de laranja e vá colocando o caldo.Quando estiver bem quente misture a farinha de mandioca fina batendo com batedor de arame para não formar grumos.Também pode fazer o pirão separado com o caldo do frango.Sirva quente e com um bom molho de pimentas.